أسهل طريقة لخبز النان

  • ٢.٢ طريقة التّحضير
  • خبز النان الهندي

    مدّة التّحضير 90 دقيقة
    مدة الطّهي 15 دقيقة
    الكمية 8 أرغفة

    المكوّنات

    • نصف كوب من الماء الدافئ.
    • ملعقة صغيرة من كل من:
      • الخميرة.
      • السكر.
      • الملح.
    • ربع كوب من زيت الزيتون.
    • بيضة.
    • كوبان من الطحين.
    • زبدة مذابة.

    طريقة التّحضير

    • وضع الماء والخميرة والسكر في وعاء صغير وتغطيتها وتركها جانباً حتّى تبدأ الخميرة بالتّفاعل مدّة عشر دقائق.
    • وضع الزّيت والبيضة في وعاء آخر وخفقهما جيداً.
    • خلْط الطحين والملح معاً.
    • إضافة الخميرة إلى خليط الزّيت والبيض ومزج المكوّنات جيداً.
    • إضافة المزيج السائل إلى خليط الطّحين في العجانة الكهربائية وتشغيلها لمدّة ثلاثين ثانية حتّى تمتزج المكوّنات جيداً.
    • إخراج العجين من وعاء العجانة ووضعها فوق سطح نظيف مرشوش بالطّحين وعجنها باستخدام اليدين مرة أخرى حتّى تصبح متماسكة طرية ولامعة.
    • وضع العجين في وعاء كبير تم دهنه باستخدام الزّيت، ثمّ تغطيته بطبقة من النايلون ووضعه في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمه، لمدّة ساعة واحدة.
    • تقسيم العجين إلى ثماني قطع بالتّساوي مع الحرص على إبقائها تحت منشفة نظيفة للمطبخ حتّى لا تجف .
    • فرد قطع العجين بواسطة النشابه الى أقراص دائرية.
    • تسخين الصاج على نار متوسطة الحرارة.
    • تقليب الأرغفة فوق الصاج حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللّون.
    • دهن الأرغفة بعد نضجها بطبقة من الزّبدة المذابة باستعمال فرشاة نظيفة وتقديمها ساخنة.

    خبز النان بنكهة الثوم والكزبرة

    مدّة التّحضير 10 دقائق
    مدة الطّهي 15 دقيقة
    الكمية 6 أرغفة

    المكوّنات

    مكونات العجين

    • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
    • بياض بيضة واحدة.
    • كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات.
    • ملعقة كبيرة من كل من:
      • الزيت النباتي.
      • السكر.
    • ربع كوب من الحليب السائل.
    • نصف ملعقة كبيرة من كل من:
      • الملح.
      • بودرة الثوم .
    • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
      • البيكنج باودر.
      • البيكنج صودا.

    مكونات تشريب النكهة

    • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
    • زبدة مذابة للدهن.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.

    طريقة التّحضير

    • خلط جميع المكوّنات الجافة معاً.
    • وضع جميع المكوّنات السائلة في وعاء واسع مناسب للعجن.
    • البدء بإضافة المكوّنات الجافة إلى المكوّنات السائلة مع الإستمرار في التّقليب بإستعمال ملعقة خشبية نظيفة.
    • وضْع الملعقة جانباً والبدء بعجن المكوّنات بإستعمال اليد إلى أن تصبح العجينة طرية وناعمة.
    • الانتباه إلى كون العجين ليس جافاً ولا طرياً أكثر من اللازم، حيث يمكن إضافة القليل من الماء أو الطحين حسب الحاجة.
    • دهْن العجين بطبقة من الزّيت بعد تشكيله إلى كرة ووضعه في وعاء نظيف وتغطيته وتركه مدّة ثلاثين دقيقة ليرتاح في مكان دافئ.
    • إخراج العجين وتقسيمه إلى ست قطع متساوية، ثمّ فرده بإستخدام اليد أو باستعمال النشابة فوق سطح نظيف مدهون بالزّيت على شكل أقراص دائرية.
    • تسخين الصاج أو مقلاة واسعه مانعه للالتصاق على حرارة متوسطة.
    • وضْع أرغفة خبز النّان فوق الصّاج السّاخن وقلبه بواسطة ملعقة مسطحة بعد أن يتّحمر.
    • رفْع أرغفة النان فوق قطعة من القماش النّظيف لحين تحمير بقية الأرغفة.
    • خلْط الزّبدة المذابة مع الثّوم المهروس والكزبرة الطّازجة في وعاء، ودهْن الأرغفة بها وهي ساخنة باستعمال فرشاة نظيفة حتّى تتشرّب النّكهة.
    • تقديم خبز النّان الشّهي إلى جانب الأكلات الهندية الشهيرة، كطبق الدّجاج بالزّبدة.

    تعليقات المشاهدينرأيك يساعد الاخرين في الحصول على تجربة افضل واختصار الوقت

    لا يوجد تعليقات لهذا المقال ..
    x
    اطلب خدمتك الان