أكلات بالبطاطس المسلوقة

  • ٢.٢ طريقة التحضير
  • صينية البطاطا بالسبانخ

    مدّة الطبخ عشرون دقيقة
    تكفي لِ ستة أشخاص

    المكوِّنات

    • ثلاث حبّات كبيرة من البطاطس.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
    • رشّة من الفلفل الأبيض.
    • ربع كوب من الحليب.
    • صفار بيضة واحدة.
    • ملعقة صغيرة من الملح.

    خليط السبانخ:

    • حزمة كبيرة من السبانخ.
    • بصلة كبيرة مفرومة.
    • كوب من الكريمة السائلة.
    • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
    • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
    • كوبان من جبن الموزاريلا.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
      • جبن البارميزان المبروش.
      • زيت الزيتون.
      • البقدونس المفروم.

    للتشكيل:

    • رشّة من البقسماط الناعم.

    طريقة التحضير

    • وضع البطاطا في قدر عميق مملوء بالماء لغمر البطاطس ووضع القدر على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
    • وضع البطاطس بعد سلقها جانباً حتى تبرد من ثمّ تقشيرها.
    • وضع البطاطا المقشرة الدافئة في طبق عميق ثمّ هرسها باستعمال هرّاسة البطاطس حتى تصبح البطاطس ناعمة جداً.
    • إضافة الزبدة، الحليب، الفلفل والملح لطبق البطاطا المهروسة ومن ثمّ تقليب المواد ببعضها حتى يتكون خليط متجانس وناعم.
    • تحضير طبق للفرن بحجم مناسب ودهنه بالزيت قليلاً ورش بعضاً من البقسماط في قاع الطبق.
    • تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة و ثمانين مئوية ووضع الرف الشبكي بمنتصف الفرن.
    • تشكيل خليط البطاطا لكرات دائرية متوسطة الحجم و من ثمّ وضع الكرات في الطبق فوق البقسماط.
    • تقطيع السبانخ لقطع صغيرة باستعمال سكين حادة.
    • وضع زيت الزيتون حتى يسخن في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
    • إضافة البصل و الثوم والتقليب حتى يلين البصل (لمدة دقيقتين تقريباً).
    • إضافة السبانخ و الاستمرار بالتقليب حتى يجف ماء السبانخ و من ثم رفع المقلاة عن النار.
    • إضافة الكريمة، الفلفل، الكزبرة و الملح للسبانخ و التقليب حتى تتجانس المكونات ومن ثمّ نثر البارميزان والموزاريلا.
    • سكب خليط السبانخ و الكريمة على كرات البطاطا في الطبق و نثر جبن الموزاريلا و البرميزان على الوجه.
    • وضع الطبق في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمر و يصبح لون الوجه ذهبياً ومن ثمّ نثر البقدونس على الوجه و يقدم.

    سلطة البطاطس مع صلصة المستردة

    مدّة التحضير عشر دقائق
    تكفي لِ أربعة أشخاص

    المكوِّنات

    • أربع حبّات متوسطة من البطاطا.
    • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
    • أربع أعواد متوسطة من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
    • أربع ملاعق كبيرة من الشبت المفروم فرماً ناعماً.

    صلصة المستردة:

    • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
    • ملعقة كبيرة من السكر.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع كوب من كلٍ من:
      • معجون المستردة.
      • الخل الأبيض.
      • عصير الليمون الطازج.
      • زيت الذرة.
      • زيت الزيتون.

    للتقديم:

    • القليل من أوراق السبانخ أو الخس.

    طريقة التحضير

    • وضع ستة أكواب من الماء في قدر واسع على نار متوسطة وتركها حتى تغلي.
    • إضافة ملعقتان صغيرتان من الملح للماء المغلي ومن ثمّ إضافة البطاطا وتركها تُسلق على النار حتى تنضج تماماً.
    • تقطيع البطاطا المسلوقة لمكعبات بحجم مناسب (يمكن تقشير البطاطا بعد سلقها أو ترك القشرة عليها حسب الرغبة).
    • تحضير طبق للتقديم ووضع أوراق من الخس أو السبانخ (أو مفروم).
    • وضع الثوم وهرسه حتى يصبح ناعم جداً في الخلاّط.
    • إضافة المستردة، السكر، عصير الليمون، البصل البودرة، الزيت، الفلفل الأسود والملح وتشغيل الخلاط حتى تختلط المكونات جيداً.
    • وضع الصلصة في وعاء ووضعه في الثلاّجة لمدة ساعة حتى تتجانس النكهات ببعضها.
    • وضع مكعبات البطاطا في طبق التقديم فوق أوراق الخس أو السبانخ ورش الشبت، البصل الأخضر والبقدونس بين المكعبات.
    • سكب خليط الصلصة فوق البطاطا وبين مكعبات البطاطا.

    تعليقات المشاهدينرأيك يساعد الاخرين في الحصول على تجربة افضل واختصار الوقت

    لا يوجد تعليقات لهذا المقال ..
    x
    اطلب خدمتك الان