أكلات رمضانية لذيذة جداً

  • ٢.٢ طريقة التحضير
  • طاجن سمك فيليه

    مدة التحضير 60 دقيقة
    مدة الطهي 30 دقيقة
    تكفي لـِ 4 أشخاص
    درجة الصعوبة سهل

    المكونات

    • كيلو من سمك الفيليه.
    • رشة من زيت الذرة.
    • رشة من الملح.
    • خمسمئة غرام من الطحينة.
    • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
    • خمس وسبعون ملليلتراً من عصير الليمون.
    • لتر من الماء.
    • خمسون ملليلتراً من زيت الذرة.
    • مئة غرام من البصل المقطع إلى جوانح.
    • كوب من الماء.

    للتزيين:

    • ثلاثون غراماً من البصل المقطع إلى جوانح -مقلي-.
    • ثلاثون غراماً من المكسرات.

    طريقة التحضير

    • إحضار صينية مناسبة للفرن ووضع فيليه السمك فيها، ثمّ رش الملح والزيت عليه.
    • وضع السمك في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة تصل إلى ربع ساعة تقريباً.

    تحضير الصلصة:

    • وضع الطحينة في وعاء، ثمّ إضافة البهار الأبيض والملح وخلط المزيج جيداً باستعمال الخلاط اليدوي.
    • إضافة الماء وعصير الليمون إلى الخليط ومزجه بشكل جيد.
    • وضع الزيت في المقلاة وإضافة البصل المقطع إلى جوانح إليه وقليه قليلاً.
    • إضافة كوب الماء وطهي البصل لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
    • إضافة خليط الطحينة على البصل وطهي المزيج لمدة أربع دقائق تقريباً على نار هادئة.

    التجميع:

    • تقطيع فيليه السمك إلى قطع على أن يكون حجمها متوسط، ثمّ وضع الصلصة فوقها.
    • تزيين السمك بالمكسرات، والبصل المقلى المقطع إلى جوانح.

    دجاج بالأرز والزعفران

    مدة التحضير ساعتين
    مدة الطهي 40 دقيقة
    تكفي لـِ 4 أشخاص
    درجة الصعوبة متوسطة

    المكونات

    • كوب من الأرز البسمتي.
    • ربع كوب من البازيلاء.
    • كوبان من المرق.
    • كيلو من الدجاج المقطع إلى أرباع.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
    • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
    • بصلة كبيرة مبشورة.
    • عودان من القرفة.
    • ست حبات من الهيل.
    • خمس حبات من القرنفل.
    • حبتان من ورق الغار.

    مكونات خليط الزعفران:

    • ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
    • قطعة من الزنجبيل.
    • نصف كوب من النعناع.
    • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
    • كوب من لبن الزبادي.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

    طريقة التحضير

    تحضير خليط الزعفران:

    • وضع الحليب والزعفران في كوب صغير ومزجهم جيداً.
    • وضع اللبن، والزنجبيل، والنعناع في الخلاط وتشغيله حتى يصبح يتشكل خليط قوامه ناعماً.
    • وضع خليط الزنجبيل في طبق عميق، وإضافة جوزة الطيب، والملح، والهيل إليه وتقليب المكونات جيداً.

    تحضير الأرز مع الدجاج:

    • غسل الأرز مرات عديدة ثمّ نقعه لمدة تصل إلى ربع ساعة تقريباً.
    • وضع قطع الدجاج في خليط النقع، ثمّ وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين حتى يتشرب الدجاج بالنكهات.
    • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم وتسخينه ثمّ إضافة كلٍ من الثوم، والهيل، والبصل، وورق الغار، والقرفة، تقليب المكونات جيداً حتى يصبح لون البصل ذهبي.
    • وضع الدجاج وخليط النقع على نار هادئة حتى يكتمل نضجه.
    • نقل قطع الدجاج إلى طبق وتركه جانباً.
    • تصفية الأرز من ماء النقع.
    • وضع البازيلاء والأرز بنفس القدر الذي حُضر فيه خليط النقع مسبقاً وتقليب الأرز بخفة.
    • إضافة المرق وتركه يغلي بقوة حتى تظهر ثقوب على سطح الأرز.
    • إضافة خليط الزعفران إلى القدر ثمّ وضع قطع الدجاج على سطح الأرز.
    • تغطية القدر وترك الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً على نار هادئة حتى نضوج الأرز.

    تعليقات المشاهدينرأيك يساعد الاخرين في الحصول على تجربة افضل واختصار الوقت

    لا يوجد تعليقات لهذا المقال ..
    x
    اطلب خدمتك الان