أكلات مشهورة في إسبانيا

  • ٢.٢ طريقة التَّحضير
  • ٣.٢ طريقة التَّحضير
  • الباييلا الإسبانية البحريّة

    مدَّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
    مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
    تكفي لـِ ستَّة أشخاص

    المكوّنات

    • كوبان من الأرز.
    • ثلاث قطع من سمك الفيليه المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
    • كيلو غرام من الرُّوبيان المقشّر.
    • نصف كيلو غرام من الصَّدف.
    • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
    • أربعة فصوص من الثوم.
    • ملعقة كبيرة من بهارات الباييلا.
    • ملعقة صغيرة من الزَّعفران.
    • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
    • كوب من البازيلاء المُبرَّدة.
    • كوبان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
    • برش ليمونتان.
    • ثلاثة أكواب من الماء.
    • ملعقة كبيرة من الملح.

    طريقة التَّحضير

    • تسخين زيت الزيتون والزيت النباتي في قدر على النار ثمّ إضافة البصل المفروم وتشويحه مع الثوم حتى يتغير لونه ويُصبح ذهبيَّاً.
    • إضافة قطع سمك الفيليه إلى البصل والثوم وتقليب المكونات معاً حتى خروج العصارة من السمك.
    • إضافة الروبيان والبازيلاء المُثلَّجة إلى الخليط الساَّبق مع تقليبهم.
    • رش الزعفران أو الكركم وبهارات الباييلا فوق الخليط ومن ثمّ صب الماء فوقه وتركه حتى يغلي.
    • غسل الأرز جيداً وتصفيته إضافة الأرز وتركه يطهى على نار متوسطة الحرارة عند غليان الخليط السابق دون تغطية القدر حتى نقصان كمية الماء.
    • تقليب الأرز بالشوكة وتغطيته مع تخفيف النار تحته.
    • شي حبَّات الرُّوبيان في فرن حامي أثناء تحضير الأرز لمدّة خمس عشرة دقيقة.
    • طهي حبات الصدف في قدر آخر على نار قوية ثمّ إضافة الطماطم المقشّرة مع فص واحد من الثوم ورش الملعقة صغيرة من بهارات الباييلا فوقها.
    • إضافة برش الليمون فوق خليط الصدف وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة.
    • سكب الأرز بعد نضوجه في طبق تقديم واسع وتوزيع الروبيان المشوي فوقه بطريقة مناسبة مع رص الصدف بجانب الروبيان بالتناوب على سطح الأرز.
    • سكب صلصة الطماطم في صحن صغير منفصل وتقديمه بجانب الباييلا السَّاخنة.

    العجَّة الإسبانية مع فرانكي اللحم

    المكوّنات

    • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
    • علبة من فرانكي اللحم.
    • ثلاث بيضات.
    • اثنتا عشرة حبّة من الفلفل الأخضر مفرومة.
    • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
    • حبّة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزَّيتون.
    • ملعقة كبيرة ونصف من البصل المفروم.
    • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

    طريقة التَّحضير

    • تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة وإضافة أصابع فرانكي اللحم فوقه مع تقليبها حتى تنضج ثمّ رفعها عن النار ووضعها جانباً.
    • إضافة البصل المفروم والثوم في نفس المقلاة التي تم طهي اللحم بها مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود حتى يتغير لونه للذهبي.
    • إضافة الطماطم والفلفل الأخضر وقليه لمدّة ثلاث دقائق مع تتبيله بالفلفل الحار.
    • إضافة شرائح فرانكي فوق الخليط السابق وخلطهم معاً.
    • خفق البيض جيداً مع الفلفل والملح في وعاء صغير وإضافته إلى المقلاة وقليه كقرص العجَّة حتى التَّأكد من نُضجه.
    • تقديم العجَّة ساخنةً مع الخبز.

    بطاطس برافاس

    مدَّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة
    مدَّة الطَّهي خمس وأربعون دقيقة
    تكفي لـِ أربعة أشخاص

    المكوّنات

    • خمس حبّات مبشورة من الطماطم.
    • ربع كوب من زيت الزَّيتون.
    • نصف كيلو غرام من البطاطا المُقشّرة والمغسولة جيداً.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من البابريكا المُدخَّنة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
    • ورقة غار.
    • نصف ملعقة صغيرة من السكَّر.
    • ملعقتان كبيرتان من خل العنب الأحمر.
    • كوب من كريمة الطبخ الحامضة.
    • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
    • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.

    طريقة التَّحضير

    • تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
    • تقطيع حبّات البطاطا إلى حزوز أو جوانح.
    • وضع زيت الزيتون في صينية للفرن ومن ثمّ إدخالها الفرن لمدّة ثلاث دقائق حتى يسخن.
    • وضع جوانح البطاطا في الصينية وتحميرها في الفرن لمدّة 45 دقيقة مع تقليبها عدة مرات أثناء هذه المُدَّة حتى تُصبح ذهبيَّة اللون ومقرمشة.

    تحضير الصَّلصة:

    • وضع الطماطم في قدر على نار متوسطة الحرارة مع إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، الملح، السكر وبهارات البابريكا المدخَّنة. *تقليب المكونات معاً حتى تغلي ثمّ خفض الحرارة وترك الصلصة تطهى على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة ثمّ سكب الخل فوق الخليط.

    تحضير كريمة الثوم:

    • وضع الثوم المفروم، الكريمة الحامضة والخل في وعاء صغير وخفق المكونات جيداً.
    • إضافة ما تبقى من زيت الزيتون مع الاستمرار في الخفق.
    • إخراج البطاطا من الفرن ورشها بالقليل من الملح.
    • سكب القليل من صلصة الطماطم في طبق واسع للتقديم ووضع جوانح البطاطا فوقها ثمّ توزيع خليط الكريمة والثوم فوقها مع رشة من البصل المفروم.

    تعليقات المشاهدينرأيك يساعد الاخرين في الحصول على تجربة افضل واختصار الوقت

    لا يوجد تعليقات لهذا المقال ..
    x
    اطلب خدمتك الان