حلويات إماراتية

  • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣.٢ طريقة التحضير
  • الرنجينة

    مدّة التحضير 15 دقيقة
    مدّة الطهي 20 دقيقة
    عدد الحصص 3 أشخاص

    المكونات

    • كمية من الرطب (التمر).
    • كوب من الزبدة الليّنة.
    • ربع كوب من الزيت.
    • كوب ونصف من الطحين الأبيض أو الأسمر المنخول -حسب الرغبة-.
    • ملعقة من كل من:
      • القرفة المطحونة.
      • الهال المطحون.
    • القليل من الجوز أو اللوز المحمّص -حسب الرغبة-.

    طريقة التحضير

    • تسخين مقلاة على نار متوسطة ثمّ تحميص الطحين بالمقلاة الساخنة على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
    • إزالة النواة من التمر وذلك عن طريق غرس سيخ في قاع التمرة ثمّ حشي كل قطعة بالجوز أو نصف حبّة من اللوز -حسب الرغبة-.
    • وضع حبّات التمر في طبق بشكل عامودي ثم تركها جانباً.
    • تسخين الزيت مع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسط ثمّ تقليب الطحين معهم في نفس المقلاة على نار هادئة دون توقف إلى أن يتشرب الزيت والزبدة.
    • إضافة كل من: الهيل والقرفة إلى الطحين ومتابعة التقليب لعدة ثوانٍ إلى أن يتجانس الخليط جيداً.
    • سكب الخليط مباشرة فوق حبّات التمر ثمّ رش الخليط بالهيل المطحون.
    • عمل خطوط فوق الطبق بالقرفة كشكل من أشكال التزيين وتقديمها مباشرة بجانب القهوة العربية أو الشاي.

    البلاليط

    مدّة التحضير 15 دقيقة
    مدّة الطهي 30 دقيقة
    عدد الحصص 4 أشخاص

    المكونات

    • خمسمئة غرام من كرات الشعيرية.
    • ملعقتان كبيرتان من كل من:
      • السكر (أو أكثر وذلك حسب الرغبة).
      • الزيت أو السمن.
    • ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون ناعم.
    • ربع كوب من ماء الورد المنقوع فيه زعفران.
    • بيضتان.
    • القليل من الماء المغلي للسلق.

    طريقة التحضير

    • نقع الزعفران بماء الورد وتركه جانباً.
    • إسقاط كرة الشعيرية في قدر مملوء بالماء المغلي وسلقها لعدة دقائق في الماء المغلي إلى أن تصل إلى نصف نضوجها ومن ثمّ رفعها من الماء.
    • تشويح الزبدة في مقلاة ساخنة ثمّ تقليب كل من: الشعيرية مع السكر إلى أن يذوب السكّر ثمّ إضافة الهيل وماء الورد بالزعفران.
    • تقليب المكونات بهدوء وتركها على النار الهادئة إلى أن يجف الماء عنها.
    • قلي البيض على شكل عيون بالطريقة التقليدية.
    • سكب البلاليط في طبق تقديم مناسب ثمّ وضع البيض المقلي على وجه البلاليط وتقديمه.

    لقيمات خفيفة

    مدّة التحضير 5 دقائق
    مدّة الطهي 3 دقائق
    عدد الحصص 5 أشخاص

    المكونات

    • مئة وثمانون غرامًا من الطحين متعدد الاستخدامات.
    • خمس وثلاثون غرامًا من السكر.
    • سبع غرامات من كل من:
      • البيكنج باودر.
      • الملح.
    • مئتا غرام من لبن الزبادي كامل الدسم.
    • خمس وثلاثون غراماً من كريمة الخفق.
    • بيضة صغيرة.
    • القليل من زيت الذرة للقلي.
    • رشة من القرفة والسكر الناعم -للتزيين-.

    طريقة التحضير

    • خفق كل من: الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح معاً (المكونات الجافة) في وعاء خلط مناسب.
    • خلط الزبادي مع كريمة الخفق والبيضة والماء في وعاء ثاني.
    • وضع خليط المكونات الجافة على خليط الكريمة والبيض وتقليبهم معاّ إلى أن تتجانس المكونات.
    • تغطية المزيج بنايلون الطعام ووضعه بالثلّاجة طوال الليل أو يوم كامل إلى أن تختمر العجينة.
    • تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة جداً (لقيمات).
    • تسخين الزيت على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
    • قلي اللقيمات لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر جيداً وتصبح بنيّة داكنة اللون.
    • رش القرفه والسكر فوق اللقيمات قبل التقديم ثمّ تقديمها.

    تعليقات المشاهدينرأيك يساعد الاخرين في الحصول على تجربة افضل واختصار الوقت

    لا يوجد تعليقات لهذا المقال ..
    x
    اطلب خدمتك الان