Home أكلات و مشروبات حلويات اقتصادية للعيد

حلويات اقتصادية للعيد

by admin
  • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣.٢ طريقة التحضير
  • بيتي فور بالهيل

    مدّة الطهي 8 دقائق
    تكفي لِ 10 أشخاص

    المكونات

    • كوبان من الدقيق.
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
    • كوب من الزبدة اللينة.
    • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم البودرة.
    • صفاربيضة كبيرة.
    • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

    طريقة التحضير

    • تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية ثمّ إحضار صواني قصيرة الحافة وتغطيتها بورق الزبدة.
    • تنخيل الدقيق والملح في وعاء عميق ثم إضافة الهيل ووضعه جانباً.
    • خلط الزبدة والسكر في الخلاّط الكهربائي على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
    • إضافة صفار البيضة، الفانيلا وتشغيل الخلاط إلى أن تختفي البيضة ثمّ إضافة الدقيق وتشغيل العجانة إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
    • إحضار كيس تزيين به قمع مزخرف ثمّ وضع العجينة في الكيس والضغط على الكيس لتفريغ البيتيفور على الصينية مباشرة.
    • إدخال الصواني إلى الفرن من ثمان إلى تسع دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.

    بسكويت بالتمر

    مدّة الطهي 15 دقيقة
    تكفي لِ 40 شخص

    المكونات

    • ثلاثة أكواب من الدقيق.
    • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
    • رشة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
    • كوب من السكر البني الفاتح.
    • ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
    • كوب من الزبدة اللينة.
    • بيضتان كبيرتان.
    • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
    • كوبان من التمر مقطع.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • ملعقة صغيرة من الهيل.
    • ربع كوب من السكر.
    • نصف كوب من الماء.
    • كوب من الجوز المجروش.

    طريقة التحضير

    تحضير العجينة :

    • تنخيل الدقيق، بيكربونات الصودا، الملح والهيل في وعاء عميق.
    • وضع السكر البني، السكر والزبدة في وعاء الخلاّط وتشغيله إلى أن يصبح الخليط هشاً.
    • إضافة البيض بالتدريج إلى أن تختفي الأولى إضافة البيضة الثانية والفانيلا وتشغيل الخلاّط إلى أن يختفي البيض تماماً.
    • إضافة الدقيق وتقليبه من الخليط إلى الحصول على عجينة لينة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
    • فرد العجينة باستخدام النشابة وتقطيعها إلى دوائر ثمّ وضع الحشوة في وسط الدائرة ووضع دائرة أخرى فوق الحشوة.
    • تزيين الحواف بالشوكة أو أداة زخرفة العجينة.
    • تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية إحضار صواني للفرن.
    • وضعها على الصواني، إدخالها الفرن لمدة خمس عشر دقيقة لتصبح ذهبية.

    تحضير الحشوة:

    • وضع التمر، الزبدة، الهيل، السكر والماء في قدر تركه يطهى على نار هادئة إلى أن يصبح سميكاً ثمّ تركه يبرد.
    • إضافة الجوز وتقليبه.

    البرازق

    مدّة الطهي 15 دقيقة
    تكفي لِ 30 شخص

    المكونات

    • ثلاثة أكواب من الدقيق.
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من الكينج باودر.
    • ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
    • بيضة كبيرة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
    • نصف كوب من الحليب.
    • نصف كوب من الفستق الحلبي مجروش.
    • نصف كوب من السمسم.
    • بياض بيضة كبيرة.

    طريقة التحضير

    • إحضار صواني قصيرة الحافة.
    • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    • تنخيل الدقيق، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق ووضعه جانباً.
    • وضع الزبدة والسكرفي الخلاّط الكهربائي وخلطها على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
    • إضافة البيض والفانيلا وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة ثمّ إضافة خليط الدقيق والحليب وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتكون عجينة ناعمة.
    • وضع العجينة على قطعة من ورق الزبدة ثمّ وضع قطعة ثانية من زرق الزبدة فوقها ثمّ مدّها بواسطة النشابة وتقطيع العجينة إلى دوائر.
    • وضع الفستق في طبق واسع وفي طبق آخر وضع السمسم.
    • أخذ دائرة من العجينة ووضعها على الفستق والضغط عليها بخفة لتلتصق بالفستق من جهة واحدة فقط من الأسفل.
    • وضع الدوائر على سطح مستوٍ بحيث تكون جهة الفستق للأسفل، مسح الجهة الأخرى من البرازق ببياض البيض ثم نثر السمسم عليها لتتغطى بطبقة وفيرة منه.
    • وضع دوائر البرازق في الصواني مع ترك مسافة بين كل دائرة وأخرى.
    • وضع الصواني في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

    You may also like

    Leave a Comment