طريقة عمل الفراخ المسلوقة

  • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣.٢ طريقة التحضير
  • عمل فراخ مسلوقة

    المكوّنات

    • فرخة مقطعة إلى أربع قطع.
    • حبة من البصل المبشور.
    • رشة من جوزة الطيب.
    • رشة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
    • حبتان من البصل المقطعة إلى أرباع.
    • حبة من الطماطم.
    • ورقتان غار.
    • خمس حبات من الهيل الصحيح.
    • رشة من كلٍ من: المستكة، والملح، والفلفل الأسود.

    طريقة التحضير

    • نخلط البصل المبشور، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود معاً.
    • ندعك قطع الفراخ بخليط البصل المبشور والتوابل جيداً، وخصوصاً تحت الجلد، ثمّ نتركها لمدة نصف ساعة.
    • نسخن الزيت على النار، ثمّ نشوح فيه قطع الفراخ حتّى يصبح لونها أصفر من الجانبين.
    • نضع قطع الفراخ في ماء مغلي يحتوي على قطع من البصل، وورق الغار، والمستكة، والهيل.
    • نضيف حبة الطماطم على مرق السلق، ورشة من الملح، والفلفل الأسود.
    • نترك الفراخ على النار حتّى ينضج، ثمّ يزال من المرق، ويستخدم في الوصفة المطلوبة.

    عمل فراخ مسلوق بالكرفس

    المكوّنات

    • أربع قطع من صدور الفراخ المسحب.
    • نصف حبة من البصل المقطع إلى أرباع.
    • حبة متوسطة الحجم من الجزر المقطع إلى ثلاثة أجزاء.
    • عود من الكرفس المقطع إلى ثلاثة أجزاء.
    • فصان من الثوم المقشر.
    • نصف حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح -حسب الرغبة-.
    • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح الخشن، الفلفل الأسود.
    • ثلاثة أغصان من الزعتر، أو البقدونس.

    طريقة التحضير

    • نضع قطع الفراخ في مقلاة عميقة، أو قدر للطبخ، ونضيف كلاً من: الجزر، والكرفس، والثوم، والليمون، والملح، والفلفل الأسود، وأغصان الزعتر، أو البقدونس فوق الفراخ.
    • نغمر الفراخ بالماء، بحيث يرتفع الماء عن المكوّنات بحوالي سنتمتران، ونضع قدر الفراخ على نار متوسطة لمدة ثلاثة دقائق حتّى يغلي.
    • نزيل طبقة الزفر عن السطح، ثمّ نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة تترواح بين خمس عشر إلى ثماني عشر دقيقة إلى أن ينضج الفراخ.

    عمل فراخ مسلوق بالجزر

    المكوّنات

    ‎* كيلو غرام من الفراخ الكامل.

    • ‎حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى نصفين.
    • ‎ثلاث حبات من الجزر المقطعة إلى مكعبات.
    • ‎عودان من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
    • ‎ملعقة طعام من الفلفل الأسود.

    طريقة التحضير

    ‎* نضع الفراخ في وعاء كبير مع البصل، والجزر، والكرفس، والفلفل الأسود، ‎ونغمره بالماء، ثمّ نضيف عليه كلاً من: البصل، والجزر، والكرفس.

    • ‎نتبل الفراخ بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضعه على نار متوسطة لمدة تسعين دقيقة، ويتفسخ اللحم عن العظم.
    • ‎نزيل الفراخ من المرق، ثمّ نتركه ليبرد، لنستخدمه في الوصفات التي ننوي تحضيرها.

    تعليقات المشاهدينرأيك يساعد الاخرين في الحصول على تجربة افضل واختصار الوقت

    لا يوجد تعليقات لهذا المقال ..
    x
    اطلب خدمتك الان