طريقة عمل صينية سمك القراميط

صينية سمك القراميط (السلّور)

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
طريقة الطهي شوي

المكوّنات:

  • أربعمئةٍ وخمسين غراماً من فيليه سمك القراميط.
  • كوب من التتبيلة الإيطالية للسلطات.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: بودرة الثوم، وفلفل الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير:

  • تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وخمسةٍ وسبعين درجة مئوية، ودهن صينية فرن متوسطة الحجم بالزيت أو الزبدة.
  • وضع الفلفل الحار، والفلفل الأسود، وفلفل الليمون، وبودرة الثوم، والملح في وعاءٍ عميق.
  • دهن جانبيّ السمك بالزبدة، وفركه بخليط البهارات حتّى يمتص النكهات جيداً.
  • تسخين مقلاة سميكة القاع فوق نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتّى تسخن جيداً.
  • قلي سمك القراميط في المقلاة لمدّة دقيقتين على كلِّ جانب حتّى يصبح لونه مائلاً للون الأسود.
  • وضع سمك القراميط في صينية الفرن المحضرة، ووضع تتبيلة السلطة الإيطالية عليها.
  • خبز صينية سمك القراميط في فرنٍ ساخن من ثلاثين إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة حتّى ينضج السمك.

صينية القراميط المتبلة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
طريقة الطهي شوي

المكوّنات:

  • أربع قطع من فيليه سمك القراميط.
  • كوب من كلٍّ من: الكسكس ويفضّل المحضّر بالقمح الكامل، والبندورة الكرزية القطعة إلى أنصاف.
  • ثلث كوب من البقدونس المفروم فرماً خشناً.
  • حبتان من الليمون المقطعة إلى شرائحَ رفيعة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • فصّان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتن من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.

طريقة التحضير:

  • تسخين الفرن على حرارة مئتان وعشرين درجةٍ مئوية تقريباً.
  • وضع ورق قصدير في الصينية مع رفع الزوايا إلى أعلى، ووضع ورق أخرى بشكلٍ متعامدٍ مع الورقة الأخرى.
  • غسل الكسكس من خلال مصفاةٍ ناعمة تحت الماء البارد.
  • خلط زيت الزيتون مع البابريكا، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود في وعاءٍ صغير.
  • وضع الكسكس في كومةٍ صغيرةٍ في منتصف الصينية، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من مزيج الزيت إليها.
  • دهن فيليه السمك بملعقةٍ كبيرةٍ من خليط زيت الزيتون، ثمَّ وضعه فوق الكسكس.
  • خلط شرائح الليمون مع البصل، والبندورة، والبقدونس، والثوم، وكمية خليط زيت الزيتون المتبقي.
  • توزيع خليط الخضار بالتساوي فوق السمك والكسكس.
  • إضافة ثلثا الكوب من الماء إلى الكسكس، ثمَّ إغلاق طرفيّ القصدير المتعامدان معاً لإغلاقها والحصول على كيس مغلقٍ من القصدير.
  • وضع الكيس في صينية خبز، وخبزها لمدّة خمسةٍ وعشرين دقيقة.
  • فتح القصدير وتوزيع السمك والكسكس على الأطباق، وتقدمه ساخناً.

صينية القراميط المقلية في الفرن

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطهي شوي

المكوّنات:

  • ستمئةٍ وثمانين غراماً من فيليه سمك السلور.
  • نصف كوب من كلٍّ من: الحليب خالي الدسم، وطحين الذرة الأصفر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البابريكا، والزعتر المجفف، والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وبودرة البصل، وحبوب الكرفس، والفلفل الأسود المطحون.
  • زيت رش للطبخ.

طريقة التحضير:

  • خلط طحين الذرة مع البابريكا، والزعتر المجفف، والملح، وبذور الكرفس، وبودرة الثوم والبصل، والفلفل الأسود في وعاءٍ عميق.
  • نقع فيليه السمك في الحليب، ثمَّ في خليط طحين الذرة حتّى يتغلّف الفيليه جيداً.
  • وضع السمك في صينية مدهونةٍ بالزيت، ثمَّ رش اله بزيت الطبخ.
  • وضع الصينية في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتان وعشرين درجةٍ مئوةي، وشوي الفيليه حتّى ينضج لمدّة خمسَ عشرة دقيقة.

صينية القراميط مع البندورة

المكوّنات:

  • أربع قطع من فيليه القراميط.
  • ربع كوب من المرجرين المذوّب.
  • علبة من البندورة المقطعة مع الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الشومر المجفف، والزعتر المجفف، والملح، والثوم المطحون، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

  • خلط الفلفل الأحمر الحار مع الفلفل الأسود، والزعتر، والشومر المجفف، والملح، وبودرة الثوم في وعاء.
  • دهن فيليه السمك بالمرجرين المذوّب.
  • تغميس الفيليه في خليط البهارات حتّى يتغلّف جيداً.
  • وضع السمك في صينية الخبز، وشويه في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وخمسةٍ وسبعين درجةٍ مئوية لمدّة عشر دقائق حتّى ينضج ويتفكك بسهولةٍ عندَ سحبه بالشوكة.

تعليقات المشاهدينرأيك يساعد الاخرين في الحصول على تجربة افضل واختصار الوقت

لا يوجد تعليقات لهذا المقال ..
x
اطلب خدمتك الان