عمل أكلة الحراق بإصبعه

  • ٢.٢ طريقة التحضير
  • الحراق إصبعه

    مدّة التحضير 20 دقيقة
    مدّة الطبخ 20 دقيقة
    الكمية 6 أشخاص

    المكوّنات

    • أربع حبات كبيرة من البصل.
    • حزمتان من الكزبرة المغسولة والمفرومة.
    • عصير حبتين من الليمون.
    • فص من الثوم المهروس.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
    • كوبان ونصف من العدس المسلوق في ستة أكوابٍ من الماء.

    مكوّنات العجينة:

    • رشة من الملح.
    • كوب من الطحين.
    • ماء للعجن.

    طريقة التحضير

    • يقلى الثوم مع الكزبرة قلياً سريعاً في مقلاة فوق نارٍ قوية حتّى تذبل الكزبرة، ثمَّ يقلى البصل في مقلاةٍ أخرى مع الزيت النباتي حتّى يتحمّر.
    • تضاف نصف كمية البصل المقلي، والكزبرة، والثوم، والملح إلى العدس المسلوق، ويطهى على النار.
    • يضاف عصير الليمون، ودبس الرمان، ويقلّب الخليط فوق نار هادئة لمدّة عشر دقائق تقريباً.
    • يعجن الطحين مع الماء والملح فوقَ سطحٍ مرشوشٍ بالطحين ثمَّ يرق.
    • تقطّع العجينة إلى شرائح طويلة بواسطة سكينٍ حاد، ويقطّع القليل من العجين إلى دوائر لتزيين الطبق.
    • توضع الشرائح الطولية من العجين مع العدسطن وتقلّب لمدّة خمس دقائق، ثمَّ تقلى دوائر العجين بالزيت وتصفّى.
    • يقدّم حراق إصبعه مزيّناً بالبصل المقلي، والعجين المقلي.

    حراق إصبعه بنكهة الكمون

    مدّة التحضير 20 دقيقة
    مدّة الطهي 60 دقيقة
    الكمية 6 أشخاص

    المكوّنات

    • كوب من العدس الأخضر.
    • ملعقة صغيرة من الكمون.
    • ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح.
    • نصف كوب من الزيت النباتي.
    • نصف كوب من زيت الزيتون.
    • خمسة أكواب من الماء.
    • رأس من الثوم المفروم.
    • كوب من المعكرونة صغيرة الحجم والمسلوقة.
    • نصف كوب من دبس الرمان.
    • نصف كوب من عصير الليمون.
    • حزمتان من الكزبرة المفرومة ناعماً.
    • رغيف عربي كبير مقطّع إلى مربعات، ومقلي أو محمّص.
    • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

    طريقة التحضير

    • يسلق العدس في الماء فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يغلى المزيج، ثمَّ تخفف الحرارة ويترك حتّى ينضج.
    • يقلى البصل في الزيت النباتي، ثمَّ يُصفّى، ويقلّى الثوم مع الكزبرة مع التقليب المستمر، ثمَّ تضاف نصف الكمية إلى العدس.
    • تضاف المعكرونة، ودبس الرمان، والنصف البصل المقلي، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
    • يقلّب الخليط فوق النار لمدّة عشر دقائق، ثمَّ يقدّم مزيّناً بالخبز المقليّ، وما تبقّى من البصل المقلي، والثوم والكزبرة.

    تعليقات المشاهدينرأيك يساعد الاخرين في الحصول على تجربة افضل واختصار الوقت

    لا يوجد تعليقات لهذا المقال ..
    x
    اطلب خدمتك الان