Home أكلات و مشروبات كيفية تحضير السجق

كيفية تحضير السجق

by admin
  • ٣.٢ طريقة التحضير
  • القيمة الغذائية للسجق

    القيمة الغذائية مئة غرامٍ من السجق
    الماء 51.21 غرامٍ
    الطاقة 327 سعرة حرارية
    البروتين 12.90 غرام
    الدهون 28.22 غرام
    الكربوهيدرات 4.61 غرام
    الألياف 0.0 غرام
    السكر 1.00 غرام
    الكالسيوم 29 ملليغرام
    الحديد 1.45 ملليغرام
    المغنيسيوم 18 ملليغرام
    الفسفور 126 ملليغرام
    البوتاسيوم 285 ملليغرام
    الصوديوم 904 ملليغرام
    الزنك 2.15 ملليغرام
    فيتامينc 0.00 ملليغرام
    فيتامينb-6 0.151 ملليغرام
    فيتامينb-12 1.14 ملليغرام

    سجق حار

    مدّة التحضير خمس وخمسون دقيقة
    مدّة الطهي عشر دقائق
    تكفي ل ستة أشخاص

    المكوّنات

    • ملعقة كبيرة من الزبدة.
    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
    • كيلو غرام من السجق البلدي.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة الحب.
    • حبتان من الطماطم.
    • ملعقة صغيرة من الشطة.
    • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
    • بصلتان من البصل أبيض اللون.
    • بصلتان من البصل أحمر اللون.
    • حبتان من الفلفل الرومي الأحمر.
    • خمسمئة غرامٍ من الفاصوليا السوداء.
    • كيلو غرام من الطماطم المخلية.
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
    • ثلاثمئة وخمسون ملليلتر من مشروب الشعير.
    • خمسمئة غرامٍ من الفاصوليا الحمراء.
    • القليل من الهوت صوص -حسب الرغبة-.

    للتقديم:

    • عدّة قطع من خبز الكايزر.
    • رشّة من جبنة الشيدر.
    • القليل من الساور كريم.

    طريقة التحضير

    • وضع الزبدة على الشواية، وتركها إلى أن يتم إذابتها ثمّ إضافة السجق وتشويحه.
    • تقطيع كلٍ من: البصل الأحمر، البصل الأبيض، الفلفل الرومي والطماطم، وخلط المكونات معاً للحصول على خليط متجانس.
    • إضافة الفاصولياء الحمراء والفاصولياء السوداء، وتقليب المواد معاً ثمّ سكب مشروب الشعير وخلط المكوّنات جيداً.
    • إضافة خليط الخضروات إلى السجق على الشواية.
    • خلط الكزبرة الجافة مع بودرة الثوم ثمّ طحن الخليط جيداً، وإضافة الخليط إلى السجق.
    • إضافة صلصة الطماطم وتقليبها جيداً
    • ترك الشوّاية مفتوحة إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.

    للتقديم:

    • فتح الخبز الكايزر باستعمال السكين من المنتصف.
    • وضع كلٍ من: معلقة كبيرة من السجق، الساور كريم فوقه مع كمية قليلة من الجبنة الشيدر في الخبز.
    • وضع السجق ساخناً في طبق التقديم ثمّ تقديمه مع الساور كريم وجبنة الشيدر.

    شوربة كريمة الفاصولياء والسجق المقرمش

    مدّة التحضير عشرون دقيقة
    مدّة الطهي أربعون دقائق
    تكفي لِ ستة أشخاص

    المكوّنات

    • عصيرنصف ليمونة.
    • نصف لترٍ من كريمة الطهي.
    • رشّة من الملح والفلفل، حسب الرغبة.
    • ستة أكوابٍ من مرقة الدجاج.
    • ورقة من الغار.
    • عود من البقدونس.
    • عود من الزعتر.
    • عود من إكليل الجبل.
    • عود من الكرفس المُقطّع.
    • أربعمئة غرامٍ من الفاصوليا البيضاء المطبوخة.
    • فصان من الثوم المُقطّع.
    • بصلتان مُقطّعتان.
    • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

    للتزيين:

    • شرائح من السجق.
    • القليل من زيت الزيتون.
    • القليل من البصل المقلي والمقرمش.

    طريقة التحضير

    • وضع زيت الزيتون في طبق كبيرة الحجم، ووضعه على النار إلى أن يصبح ساخناً ثمّ إضافة البصل، وطهيه لمدّة خمس دقائق.
    • إضافة الثوم وطهيه لمدّة دقيقة.
    • إضافة كلٍ من: الفاصوليا البيضاء، الكرفس، البقدونس، أكليل الجبل وورقة الغار، وتقليب المكونات معاً.
    • سكب مرقة الدجاج، وترك الخليط على درجة حرارة خفيفة إلى أن يغلي لمدّة ثلاثين دقيقة.
    • تتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
    • هرس الشوربة في وعاء الخلاّط الكهربائي على دفعات ثمّ إضافة كريمة الطهي وتسخين الشوربة.
    • إضافة عصير الليمون، وضبط الطعم.
    • تزيين الشوربة بكلٍ من: زيت الزيتون، البصل المقلي المقرمش والسجق ثمّ تقديمها.

    You may also like

    Leave a Comment