كيفية شوي الفراخ في فرن البوتاجاز

  • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣.٢ طريقة التحضير
  • فراخ مشوية بالثوم والأوريغانو

    مدّة التحضير والطهي ساعة و15 دقيقة.
    تكفي لـ شخصين.
    درجة الصعوبة متوسط.

    المكوّنات

    • دجاجتان مقطّعتان إلى أنصاف، مع إبقاء الجلد.
    • عشرة فصوص من ثوم المفري.
    • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    • ملعقتان كبيرتان من الآتي:
      • الأوريغانو.
      • عصير الليمون.
    • ملعقة كبيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من كلّ من الآتي:
      • فلفل حلو.
      • فلفل أسود.
      • قرفة.

    طريقة التحضير

    • دهن الدجاج بتتبيلة الأعشاب، وزيت الزيتون، والفلفل الحلو.
    • نقع الدجاج بالتتبيلة طوال الليل، أو لساعتين على الأقل.
    • تحمير الدجاج من جهة الجلد في قدر مدهون بزيت الزيتون.
    • وضع الدجاج في صينية الفرن، بحيث يكون الجلد للأعلى.
    • سكب عصير الليمون على الدجاج.
    • ترك الصينية دون تغطية، ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
    • إضافة القليل من الماء الساخن للدجاج في حال جفاف السوائل عنه.
    • إخراج الصينية من الفرن بعد مضيّ ساعة وربع.
    • تقديم الدجاج مع صلصة المايونيز بالثوم.

    فخد الدجاج المشوي

    مدّة التحضير 15 دقيقة.
    مدّة الطهي 25 دقيقة.
    تكفي لـ 3 أشخاص.
    درجة الصعوبة سهل.

    المكوّنات

    • خمسمئة غراماً من فخد الدجاج.
    • أربع حبّات من البصل الأخضر، مفرومةً فرماً خشناً.
    • حزمة من الزعتر.
    • حبّة فلفل أصفر حارّ.
    • عرق روزماري طازج.
    • أربعة فصوص من الثوم.
    • نصف كوب من زيت الزيتون.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • ملعقة كبيرة من العسل.
    • ربع كوب من خل الشعير، أو خل الأرز.
    • ملعقة صغيرة من توابل الجيرك.
    • ربع ملعقة صغيرة من كلّ من الآتي:
      • القرنفل المطحون.
      • البهار الحلو.
      • جوزة الطيب المطحونة.
    • ملح وفلفل حسب الرغبة.

    طريقة التحضير

    • تبهير الدجاج بالملح، والفلفل، والتوابل الأخرى.
    • سكب كمية من زيت الزيتون على الدجاج.
    • نقع الدجاج لمدّة ساعة كاملة.
    • شوي الدجاج في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
    • إخراج الدجاج من الفرن بعد مضيّ 10 دقائق من اكتسابه اللون الذهبي على أحد جانبيه، مع بقاء جهة الجلد للأسفل.
    • خلط مكوّنات الصوص في الخلّاط الكهربائي.
    • سكب الصوص على الدجاج، مع جعل جهة الجلد للأعلى.
    • سكب العسل على الدجاج.
    • نثر الأعشاب على وجه الدجاج.
    • إعادة إدخال الدجاج في الفرن لمدّة 15 دقيقة أخرى، أو حتّى نضوجه.

    الدجاج المشوي بالكيس

    مدّة التحضير والطهي 90 دقيقة.
    طريقة التحضير شوي.
    تكفي لـ 4 أشخاص.
    مستوى الصعوبة متوسط.

    المكوّنات

    • دجاجة كاملة.
    • أربع حبّات كبيرة من الكوسا المقطّعة لأرباع.
    • حبّتان كبيرتان من الخضار الآتية:
      • الجزر المقطّع لأرباع.
      • البطاطا المقطّعة لأرباع.
    • حبّة بصل كبيرة مقطّعة لأرباع.
    • قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
    • ستة فصوص من الثوم المهروس.
    • ربع كوب من عصير الليمون.
    • ملعقة كبيرة من كلّ من الآتي:
      • الزنجبيل المطحون.
      • الخل.
    • ملعقتان كبيرتان من كلّ من الآتي:
      • زيت الزيتون.
      • بهار الكاري.
    • ملعقة صغيرة من كلّ من الآتي:
      • كمّون.
      • كزبرة.
      • بابريكا.
      • عصفر.
    • نصف ملعقة صغيرة من الشطّة.
    • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.

    طريقة التحضير

    • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    • تجهيز كيس متوسط الحجم من أكياس الشوي الخاصة بالدجاج.
    • تتبيل الدجاج بالملح، والطحين.
    • غسل الدجاج بالماء البارد أكثر من مرّة.
    • شق الدجاج من منطقة الفخد والصدر.
    • إحضار صحن عميق، وسكب عصير الليمون وزيت الزيتون فيه.
    • إضافة البهارات، والكمّون، والعصفر، والكزبرة، والخل إلى مكوّنات الصحن.
    • إضافة الملح، والفلفل، والشطة، والبابريكا، مع الفلفل الأخضر، والزنجبيل، والثوم.
    • تقليب المزيج، ودهنه بالدجاجة من الداخل والخارج.
    • تبهير الجزر، والبطاطا، والكوسا بخلطة التوابل.
    • حشو البصل داخل الدجاجة.
    • وضع الخضار والدجاجة داخل الكيس، وإغلاقه حسب تعليمات المُغلّف.
    • وضع كيس الشوي بصينية.
    • إدخال صينية الدجاج المشوي إلى الفرن، لمدّة ساعة ونصف حتّى يكتسب الدجاج اللون الذهبي، وينضج.
    • ترك الدجاج بعد إخراجه من الفرن لمدّة 10 دقائق، قبل فتح الكيس.
    • سكب الدجاج والخضار في صحن للتقديم.

    تعليقات المشاهدينرأيك يساعد الاخرين في الحصول على تجربة افضل واختصار الوقت

    لا يوجد تعليقات لهذا المقال ..
    x
    اطلب خدمتك الان