كيفية صنع قطر الحلويات

  • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣.٢ طريقة التحضير
  • القطر

    مدّة الطبخ 30 دقيقة.
    تكفي لِ 6 أشخاص.

    المكونات

    • كوبان من السكر.
    • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
    • كوب ونصف من الماء.
    • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

    طريقة التحضير

    • خلط السكر مع الماء في قدر على النار مع التحريك حتّى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
    • تخفيف النار وترك المزيج حتّى يغلي لمدّة خمس دقائق.
    • إضافة عصير الليمون وخلطه جيداً، ثمّ ترك المزيج لمدّة دقيقتين إضافيّتين.
    • رفع القدر عن النار، وإضافة ماء الزهر مع التحريك الجيد، ثمّ تركه حتّى يبرد.
    • استخدام القطر أو الشيرة في الحلويات الشرقية العربية، مثل: الكنافة، والقطايف، والعوامة، وغيرها.

    سميد مخبوز في الحليب وقطر السكر

    مدّة التحضير 10 دقائق.
    مدّة الطبخ 20 دقيقة.
    تكفي لِ 10 أشخاص.
    درجة الصعوبة سهل.

    المكونات

    • كوبان من السميد.
    • ثمانية أكواب من الحليب كامل الدسم.
    • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
    • مئتا غرام من الجبنة البيضاء النابلسية أو العكاوي المُحلّاة والمُصفّاة.
    • ملعقة كبيرة من السكر.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
    • نصف ملعقة صغيرة من المستكة.

    مكونات القطر:

    • كوبان من السكر.
    • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
    • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
    • كوب من الماء.
    • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم للتزيين.

    طريقة التحضير

    • خلط كافة مقادير السميد، ووضعها على نار متوسطة حتّى تتماسك وتبدأ بالغليان مع الاستمرار بالتحريك.
    • سكب ثلثي الكمية في صحن شفاف خاص بالفرن، وتركها لمدّة عشر دقائق حتّى تتماسك قليلاً.
    • توزيع كمية الجبنة، ثمّ توزيع باقي كمية السميد.
    • رش البقسماط، ثمّ إضافة الزبدة.
    • وضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة حتّى تبدأ الأطراف بالغليان.
    • إخراج الصينية من الفرن، ورشها بالفستق الحلبي، وتقديمها فوراً وهي ساخنة مع القطر البارد.

    تحضير القطر:

    • وضع الماء والسكر في قدر صغير وتحريكهما حتّى يذوب السكر.
    • خفض الحرارة، وترك الخليط لمدّة ثماني دقائق وهو يغلي.
    • إضافة عصير الليمون وتحريكه جيداً، وتركه لمدّة دقيقتين ثمّ رفعه عن النار، وإضافة ماء الزهر، وتركه حتّى يبرد.

    كنافة بالقطر

    مدّة التحضير 30 دقيقة.
    مدّة الطبخ 60 دقيقة.
    تكفي لِ 6 أشخاص.
    درجة الصعوبة متوسط.

    المكونات

    • كيلوجرام من الكنافة المفروكة.
    • كيلوجرام من الجبن المجدول المُحلّى.
    • كيلوجرام من جبن العكاوي التشيكي المُحلّى.
    • نصف كوب من السمن.
    • ثلاث أكواب من القطر.

    مكونات القطر:

    • كوبان من السكر.
    • كوب من الماء.
    • رشة صغيرة من كلّ من ماء الزهر وماء الورد.
    • عصير حبة من الليمون الحامض.
    • عود قرفة.

    طريقة التحضير

    إعداد القطر:

    • خلط السكر مع الماء ووضعه على النار وتركه حتّى يغلي.
    • وضع‭ ‬عود‭ ‬القرفة‭ ‬مع‭ ‬القطر‭ ‬عند‭ ‬وضعه‭ ‬على‭ ‬النار. ‬
    • تخفيف‭ ‬الحرارة‭ ‬وترك ‬القطر‭ ‬لمدّة خمس دقائق. ‬
    • إضافة‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬الحامض،‭ ‬وتركه ‬يغلي‭ ‬لمدّة خمس دقائق‭ ‬إضافية،‭ ‬ثمّ‭ ‬رفعه ‬عن‭ ‬النار،‭ ‬وإضافة‬‭ ‬ماء‭ ‬الزهر‭ ‬وماء‭ ‬الورد‭.‬

    إعداد‭ ‬الكنافة:

    • دهن‭ ‬صينية‭ ‬الخبز‭ ‬بكثير‭ ‬من‭ ‬السمن،‭ ‬وإضافة ‬‬الكنافة‭ ‬وفردها‭ ‬بالتساوي‭.‬
    • الضغط‭ ‬على‭ ‬الكنافة‭ ‬براحتي‭ ‬اليدين‭ ‬أو‭ ‬بواسطة‭ ‬قاعدة‭ ‬كوب.
    • وضع‭ ‬الصينية‭ ‬في‭ ‬فرن‭ ‬ساخن،‭ ‬وخبزها‬ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
    • تجفيف‭ ‬الجبن ‬بواسطة‭ ‬منشفة‭ ‬مطبخ‭ ‬نظيفة،‭ ‬أو‭ ‬طهيه ‬على‭ ‬النار‭ ‬مع‭ ‬نصف‭ ‬كوب‭ ‬من السميد الناعم. ‬
    • إخراج ‬صينية‭ ‬الكنافة‭ ‬من‭ ‬الفرن،‭ ‬وإضافة‬‭ ‬الجبن‭ ‬عليها، ثمّ إدخالها في الفرن‭ ‬مرّةً‭ ‬أخرى‭.‬
    • ترك‭ ‬الكنافة‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬لمدّة خمس إلى عشر ‬دقائق‭ ‬كحد‭ ‬أقصى‭.‬
    • إخراج الكنافة‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬وتركها ‬لترتاح‭.‬
    • قلب‭ ‬الكنافة‭ ‬بعد عشر دقائق، وصب ‬القطر‭ ‬عليها‭.‬
    • تقطيع الكنافة وتقديمها ساخنة.

    تعليقات المشاهدينرأيك يساعد الاخرين في الحصول على تجربة افضل واختصار الوقت

    لا يوجد تعليقات لهذا المقال ..
    x
    اطلب خدمتك الان